sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

BOAS FESTAS!!!

O verdadeiro sentido do Natal é o nascimento... Nada mais justo que fazer nascer novas esperanças, sonhos, planos, amores, amizades, paz...
Entre tantas
coisas boas, desejo a você amigo(a), familiar, conhecido(a), um novo nascimento. O que seria de nós se não houvesse o recomeçar, o final e início de ciclos, o brinde à vida e tudo que de bom nela existe?
Obrigada por fazer parte da minha vida, saiba que você é muito especial pra mim e pra Deus também.

Um ótimo Natal a todos vocês ;***

segunda-feira, 29 de agosto de 2011

DICA DA SEMANA - PASTA DE RICOTA COM ERVAS E ATUM

Olá a todos(as)!
E hoje a dica prática é de uma pasta de ricota com atum e ervas, que pode ser passada no pão, em biscoitos ou no pão sírio (aquele branquinho, parecido com massa de mini pizza).

PASTA DE RICOTA COM ATUM E ERVAS

                          

1 ricota fresca (queijo minas frescal)
1 colher de sopa de iogurte desnatado
1 lata de atum
Salsinha, cebolinha verde, alho e alecrim (ou outras ervas que você tenha preferência)

Modo de fazer: amassar a ricota com o garfo e reservar. Picar os temperinhos (de preferência frescos) e reservar. Juntar o iogurte desnatado com a ricota e amassar, acrescentar as ervas e o atum, misturar tudo até formar uma massa cremosa. Está pronto sua pasta. Guardar em geladeira para conservar.


Propriedades: ATUM = rico em ômega-3 e também em vitaminas lipossolúveis (A,D,E e K). O ômega-3 ajuda a prevenir doenças cardiovasculares (doenças do coração), e diminui o risco de doenças como a hipertensão, infarto e AVC. 

Ricota=  fonte de cálcio e proteínas.  Cálcio ajuda no fortalecimento e crescimento de ossos e dentes, contração muscular, e participação na coagulação sanguínea.



Para entender melhor as quantidades encontradas no atum, segue tabela comparativa com o salmão, peixe do qual também é rico em ômega-3.



                                                                       SALMÃO  (110G)          ATUM (110G)
Calorias
138,6 kcal
146,3 kcal
Lipídios
21,67 g
27,50 g
Proteínas
5,72 g
5,06 g
Fósforo (mg)
275
303,6
Magnésio (mg)
29,7
41,8
Potássio (mg)
336,6
361,9
Selênio (mcg)
82,5
88
Vitamina A (mcg)
61,6
23,1
Cálcio (mg)
44
19,8

Bom apetite!!

Marielen Ghedin
Nutricionista  CRN 10/SC


segunda-feira, 22 de agosto de 2011

SUCO DA SEMANA- Couve com limão e hortelã

SUCO DE COUVE COM LIMÃO E HORTELÃ



1lt de água
1 limão
1 folha de couve manteiga
3 folhinhas de hortelã fresca
Adoçante ou açúcar mascavo conforme o gosto

Lavar muito bem os ingredientes em água corrente. Bater todos no liquificador (até mesmo o limão com casca e tudo), peneirar e coar. Está pronto para beber!

Benefícios: A couve e o limão possuem anti-oxidantes aliados no combate ao envelhecimento precoce, contêm vitaminas E e C, fibras, cálcio, ferro, ajudam também na prevenção de doenças crônicas (diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares).

Lembrando que o consumo equilibrado sempre proporciona melhoras no seu organismo.

Teste o suco e depois deixe seu comentário ou sugestões.

OBS.: O limão pode ser trocado por laranja.

Bjos e até a próxima dica

Marielen Ghedin
Nutricionista CRN 10 SC

quarta-feira, 29 de junho de 2011

BEBIDAS DE INVERNO

Olá pessoal, com esse tempo frio, nada melhor que uma bebida quentinha e saborosa pra acalentar o corpo =)
Abaixo seguem dicas de receitas práticas e deliciosas para este invernooooo!
Bom apetite!

Fonte: http://br.msn.recepedia.com/profile/becel-pt/bebida-quente-cremosa-de-gengibre-e-mel


receita premium
Recepedia

BEBIDA QUENTE CREMOSA DE GENGIBRE E MEL   

tempo de preparo: Menos de 30 minutos
serve: 1 a 2 porções
tipo de prato: Bebidas
    

INGREDIENTES

Qtde Medida Ingrediente
2 Xícara(s) Bebida láctea becel pro. Activ
2 Unidade(s) Paus de canela
4 Colher(es) de chá Mel
1/2 Colher(es) de chá Gengibre fresco ralado
2 Colher(es) de chá Amido de milho maizena®
2 Colher(es) de sopa água

modo de preparo

1. Coloque em uma panela média a bebida láctea becel pro. Activ, a canela, o mel, o gengibre e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e ferva por mais 5 minutos. Retire do fogo, passe por peneira e volte coado para a panela.
    
2. À parte dissolva o amido de milho maizena® na água. Junte à mistura na panela e leve de volta ao fogo, mexendo sempre até ferver e engrossar levemente. Retire do fogo, coloque em 2 xícaras (chá) e sirva em seguida.
    
3. Dica: para servir bebidas quentes experimente mergulhar em água fervente as xícaras em que vai servir, enquanto prepara as bebidas. Retire da água, seque as xícaras e coloque a bebida. Dessa forma a bebida permanecerá quente por mais tempo.
 
 

BEBIDA QUENTE DE ERVA-DOCE E MELISSA


tempo de preparo: Menos de 30 minutos
serve: 1 a 2 porções
tipo de prato: Bebidas
    

ingredientes


Qtde Medida Ingrediente
2 Xícara(s) Ades original
2 Colher(es) de sopa Mel
1 Colher(es) de chá Sementes de erva-doce
meia Xícara(s) Folhas de melissa

modo de preparo

1. Coloque em uma panela média o suco a base de soja, o mel e a erva-doce. Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.
    
2. Junte as folhas de melissa e ferva por mais 3 minutos. Retire do fogo, tampe a panela e reserve por 5 minutos.
    
3. Passe por peneira e retire as sementes e as folhas. Coloque em xícaras e sirva em seguida.
    
4. Você pode polvilhar canela em pó sobre a bebida antes de servir.
    
5. A melissa também é conhecida como erva cidreira ou cidreira de folha. Suas folhas são claras e delicadas.
 
  Marielen Ghedin 
 Nutricionista CRN10

segunda-feira, 20 de junho de 2011

RECEITAS JUNINAS

Boa tarde a todos! E Olha a Festannnçaaa SÔOOO!!!



Depois de algum tempo, volto com novidades, ótimas dicas (do programa Eliana)  para QUITUTES NUTRITIVOS DE FESTA JUNINA  e que dão muito certo. Receitas saudáveis e saborosas!
Bom apetite cumadi e cumpadi!! kkk

Fonte: http://eliana.uol.com.br/programaeliana/

Bombom Salgado de Abóbora

 


Ingredientes
• 300 gramas de abóbora cozida e espremida
• Meia xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 200 gramas de carne seca refogada e desfiada
• 100 gramas de crespinhos de arroz

Modo de Preparo
• Em uma panela, coloque a abóbora espremida, o leite,  a manteiga , o sal , bata bem para  formar um purê  e deixe esfriar um pouco
• Em seguida, abra porções da massa, recheie com a carne seca refogada e enrole formando um bombom.
• Passe no crespinho de arroz e sirva em forminhas.

Palitos de Pinhão Colorido


Ingredientes

• 500 gramas de pinhão cozido 
• 300 gramas de brigadeiro
• 200 gramas de confeitos de chocolate coloridos

Modo de Preparo
• Passe o pinhão cozido no multiprocessador  e em seguida adicione o brigadeiro, deixando misturar bem para obter uma massa homogênea.
• Enrole, coloque em palitos de pirulito e passe nos confeitos de chocolate coloridos.

Cocada de Chuchu No Palito


Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 4 chuchus descascados e ralados no ralo grosso (+/- 900 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 50 g de coco ralado
• 6 cravos da Índia

Modo de preparo
• Numa panela coloque as latas de leite condensado, o chuchu ralado , a manteiga, o coco ralado , os cravos  e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar (20 a 25 minutos) e desgrudar do fundo da panela.
• Retire do fogo, deixe esfriar, enrole, coloque em palito de pirulito e passe no coco ralado.

Arroz Doce Junino de Pressão


Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 cravos
• 3 pedaços de canela
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 gramas de paçoca

Modo de preparo
• Coloque na panela de pressão o arroz, a água, o leite, o leite condensado, o cravo e a canela.
• Tampe a panela e assim que a pressão pegar, deixar cozinhando por 10 minutos.
• Em seguida desligue, tire a pressão da panela, adicione a caixinha de creme de leite, misturando bem.
• Coloque o arroz em um refratário , desmanche as paçoquinhas , polvilhe sobre o arroz e sirva a seguir

Marielen Ghedin

Nutricionista CRN10

quinta-feira, 7 de abril de 2011

DIA MUNDIAL DA SAÚDE 07-04-11


Hoje é o Dia Mundial da Saúde, e você, o que tem feito pela sua saúde????


Com o corre-corre do cotidiano, os fast foods e o trabalho urgente, grande parte da população esquece do bem principal: A SAÚDE!!
Mas, vamos entender melhor, por que este imensurável bem (que não se pode medir, nem quantificar o quanto vale) deve ser valorizado e cuidado.

Todo ser humano precisa de água, alimentos (foncedores de energia) condições adequadas de higiene e moradia para viver. Mas, sem água (que corresponde de 60 a 70% de água em nosso corpo)  e sem alimentos (fonte de energia e reserva) nenhum indivíduo consegue fazer isso.
Mas com a falta ou o excesso de alimentos e líquidos, trabalho, stress, esse indivíduo pode adquirir uma doença e agravar ainda mais seu estado de saúde. Como por exemplo, as doenças crônicas (diabetes, hipertensão, colesterol alto, doenças cardiovasculares (coração) )entre outras.

Com a saúde debilitada, qualquer colaborador/funcionário pode diminuir rendimento, causar falhas,  comprometer seu trabalho, além de não poder realizar as funções básicas necessárias de seu próprio organismo (comer, ter uma digestão e absorção adequadas, gastar energia e eliminar resíduos).

Por esses motivos, cuidar da saúde, deve ser um objetivo primordial!
Não somente cuidar quando a doença surge e sim prevenir!
Crianças, jovens, adultos, idosos, gestantes, TODOS devem cuidar da sáude, não importando a idade! CUIDE-SE! SUA SÁUDE DEPENDE DE VOCÊ!
A Nutrição faz parte da sáude preventiva, oferecendo alimentos e orientações adequadas juntamente com bons hábitos, tornando a sáude do indivíduo mais próxima ao ideal.

Aqui vão algumas dicas para você começar uma vida saudável:

-Tomar de 8 a 10 copos de água por dia! Pois não existe outro líquido que possa limpar seu corpo de resíduos e contribuir com sua sáude.
                                     

-Fazer de 5 a 6 refeições por dia, refeições equilibradas e balanceadas ao longo do dia fornecem energia e nutrientes necessários ao organismo e evitam que você passe fome ou consuma alimentos demais.
               

-Mastigar devagar e apreciar o alimento que você come faz parte desse processo! Os 10 minutos a mais que você evita em mastigar, acabam deixando o alimento mais tempo no estômago, fígado e intestino, gerando azia, má disposição, inchaço no abdomen, dor de cabeça... Então, pense e reflita antes de engolir... MASTIGUE E SINTA O QUE VOCÊ CONSOME!! TENHA PRAZER EM COMER!


-Comer frutas e verduras DIARIAMENTE contribui pra fortificação do sistema de defesa do seu corpo, evita doenças e promove bem-estar. Frutas e verduras possuem vitaminas e minerais, são gostosas e podem ser consumidas cruas ou em preparações. Pode-se ter em casa ou consumir as da época (que são mais baratas). Possuem fibras naturais (que regulam o intestino e dão sensação de saciedade) e  além disso esses alimentos também combatem o envelhecimento precoce do organismo.


                                      

-Praticar atividade física (de preferência com um profissional educador físico), ou caminhe pra ir ao mercado, levar o cachorro pra passear, andar de bicicleta, dançar, subir escadas, toda atividade sempre é válida. Lembre-se que nem mesmo o planeta (Terra) onde moramos fica parado...então, MEXA-SE!!
                  


-Evitar frituras, gorduras, fast foods, embutidos e enlatados. Toda química presente nestes alimentos ao longo do tempo gera prejuizos para sua sáude. Principalmente pelo uso de GORDURA TRANS na elaboração de alimentos como sorvetes, bolachas, frituras e até alguns pães (que deixam o aspecto de cremosidade no alimento). Essa gordura vai se acumulando no tecido adiposo, em artérias e veias, podendo causar obstrução do vaso, podendo gerar AVC, doenças cardiovasculares e outros.
    
                                       
                               


Entenda que você vai poder aproveitar sim, comer em festas, datas especiais e comer com moderação.
O EQUILÍBRIO FAZ PARTE DO PROCESSO, LEMBRE DISSO!
PARA DAR CERTO 51% JÁ É GARANTIDO, OS OUTROS 49% BASTA VOCÊ QUERER!

VIVA COM SÁUDE, VIVA POR VOCÊ E PELAS PESSOAS A QUEM VOCÊ AMA!